这个新疆大盘鸡，也是根据自家口味来做的，正宗的新疆大盘鸡应该要加上手工宽面，这个对我们南方人来说有点难，但是配米饭是绝对的好吃。里面加的土豆、胡萝卜、青椒，有荤有蔬菜，非常营养。
1.土豆、胡萝卜、青椒切小块，鸡翅根用清水泡出血水，切小块；起油锅，先放胡萝卜煸炒后盛出 适当适当
2.再放土豆炸一下盛出，锅里留适量油，放洋葱煸炒后放鸡块翻炒，放料酒、老抽、生抽、冰糖、八角翻炒 适当适当
3.加开水没过鸡块，烧开后撇去浮沫，中火20分钟后放胡萝卜、土豆，再焖10分钟左右，放青椒翻炒，撒葱花装盘，到后面可尝一下味道，我的咸味刚刚好，所以没再调盐 适当适当
放土豆后尽量少翻炒，不然会浑汤。
