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秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食
1.秋葵洗净
2.锅加水烧开，加少许盐，下入秋葵焯水至断生
3.捞出放冷水中投凉，捞出沥水
4.切去尾部，对半切开
5.放在大碗内，加入蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽酱油
6.翻拌均匀，盛出装盘即可
秋葵要选嫩点的好吃些
