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白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。
1.准备所有材料
2.白果去核去皮，胡椒粒拍碎
3.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三——五次，直至猪肚没有任何异味
4.烧开水，放入猪肚
5.放入白果
6.放入胡椒粒
7.加入冲洗干净的腐竹
8.大火烧开后转中小火煲2个小时
9.关火前放盐调味
胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替
