今天来做一道正宗老北京米粉肉，米粉肉香飘万里，肥而不腻，肉质嫩滑。夹起一块闻名遐迩的老北京米粉肉入口的瞬间，多种滋味聚集在你的口中，深度挑战着你的味蕾！
1.大米和糯米1:1混合
2. 放入空气炸锅200度30分钟。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒
3.炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。
4.五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。（我用的牛肉，如果用牛肉的话选牛肋条）
5. 腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。
6. 放入米粉。抓匀，腌制2小时。
7.2小时过后，把生的米粉肉一层一层的码入碗中，肉皮朝下放置。
8. 放入蒸锅，放入绝对足量的水，大火蒸1个半小时即可
1、米粉一定要用大米和糯米1:1的量，一次可以多做点，放冰箱保存； 2、米粉不要擀的太碎； 3、腌制肉的时候，如果觉得有点干，可以适当放入少量水； 4、一定要用大火把肉蒸透
