夏日清爽小菜
1.竹节虾（或美极虾），去壳、去沙线（虾背上开一刀，挑出黑色沙线），放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒
2.搅拌均匀，腌制备用
3.挤出柠檬汁
4.小番茄对半切开，豇豆切段，胡萝卜切细丝
5.用小平底锅，小火，把腰果烤到金黄（也可以用烤箱烤，150度，注意观察，烤金黄就好，坚果比较容易烤焦）；烤好腰果后，锅里放少许油，中大火，把虾两面煎金黄
6.烧一锅水，（意面：水＝1:15或1:17），先放入豇豆段，煮1分钟左右（也可以生吃），追求脆的口感 ，可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐，开始煮意面，时间按照包装袋上的建议时间即可，沥干备用。
7.可以用这样大的研钵 ，先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜，捣碎；如果没有研钵，直接切碎就可以了
8.调料捣碎后，加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝，略捣几下，拌匀
9.倒入沥干的意面
10.搅拌均匀，最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾，再搅拌均匀即可
小米辣放的有点多！！很喜欢
